鮁魚做法

1、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。

2、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。

3、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。

4、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。

鮁魚學名藍點馬鮫，我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分佈地。其體態光滑嬌美，呈紡錘形，一般體長0.3～0.5米，最長可達1米，背部為藍黑色，佈滿藍色斑點，腹部為銀灰色，習慣於緊貼水面浮游，尾鰭與背鰭通常露出來。鮁魚有時還會躍出水面，鱗光閃閃，非常壯觀。鮁魚牙齒尖利，行動敏捷，生性凶猛，其流線型的身體使之遊泳的速度奇快，經常成群追捕小型魚類，其中魚是它們最喜歡吃的食物。