臘雞的做法
食材：筍乾、臘雞、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大蔥。1、筍乾提前兩天泡發，徹底洗淨，切段切塊。2、將臘雞剁塊洗淨，溫水泡半小時以上，沸水煮一會，撈出瀝乾。3、涼鍋熱油，加入八角，再加入臘雞煸炒。4、再加入蒜姜翻炒一會。5、...
臘雞臘鴨怎麼做好吃
臘雞臘鴨怎麼做好吃臘雞做法：首先這些東西都要用溫水泡，等到泡軟之後就切塊。然後冷水下鍋直到水沸了就關火撈出來，再就開始炒了，鍋中倒入少許油，準備好花椒（喜歡味道重點就多放些，一般就放十來個）蔥、姜，待油熱之後先炸蔥姜花...
臘雞怎麼吃
一、爆炒臘雞。1、準備食材：臘雞、紅尖椒、青尖椒、幹辣椒、麻椒、蔥、姜、白糖、料酒、白酒、蒜。臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。2、鍋內加水冷水，再倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開。3、開鍋倒入白酒煮30分鐘（主要是去腥除...
臘雞醃幾天可以晒
臘雞醃製一般時間為24-48小時，等鹽分滲透和充分脫水以後就可以晾晒了。在某些農村地區，臘雞的製作不是烘製，而是晒制而成。在晴朗的天氣，將醃製好的整雞起滷，用牢固乾淨的細繩繫於雞腳或縛於雞頭上，將雞坯懸掛於陽光下。這...
臘雞有點臭味怎麼去除
臘雞有點臭味可以放入白酒中浸泡，在用溫水清洗後在涼晒，或者是煮熟之後再風乾，煮的時候敞開鍋蓋，多放料酒和蔥姜大料，遮蓋臭味，然後在太陽底下暴晒。若這樣還是不能除去臭味，最好不要食用了，可能是雞肉本身就壞了。有臭味就是...
幹鍋竹筍片臘雞做法
主料：臘雞700克，姜25克，筍150克，青椒60克，紅椒40克。輔料：料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，食用油適量。幹鍋竹筍臘雞的做法：1、準備原料。2、臘雞涼水下鍋。水滾後煮五分鐘，熱水沖洗淋幹。3、加入油放入生薑片炒下。4、放入...
信陽臘魚臘雞的做法
主料：草魚2500g。輔料：米酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。步驟：1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5至7釐米厚的魚塊；3、盤裡放鹽、生抽、老抽、薑絲、胡椒粉、米酒和白砂糖，攪拌均勻；4、倒入...
臘雞那麼硬怎麼炒
臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣。臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開。開鍋倒入白酒煮30分鐘，後撈...
臘雞煲湯怎麼做好吃
主料：臘雞。輔料：蟹味菇、杏鮑菇、金針菇。調料：鹽、味精、澱粉、麻油。烹製方法：1、臘雞剁塊之後沖洗一下，還是焯一下水，去掉點髒東西；2、然後加水單把臘雞煲湯，大概煲一個小時；3、再加入各種洗好切好的菌菇，煮20分鐘，讓臘味充...
臘雞醃的有臭味了怎麼辦
臘雞醃的有臭味了就是臘雞已經開始變質發黴了，不能吃了，如果吃了發黴變質的食物，對身體有害；而且臭味臘雞中的蛋白質、脂肪、碳水化合物會大量被破壞和流失。臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，而且臘雞色澤金黃、造型美觀、肉...
風乾的臘雞怎麼做好吃
風乾臘雞可做臘雞香腸包菜蒸飯，需準備包菜、糯米、臘雞、香腸、蠔油、豉油雞汁、醬油，做法如下：1、將開水燒開；2、撕下包菜墊碗底；3、放入早上出門前泡的糯米，加適量水；4、剁臘雞，剁香腸，放在糯米上；5、調和少許蠔油、豉油雞汁...
怎樣醃製風乾臘雞
雞肉、精鹽、白糖、硝、醬油、白酒。以上食材比例要按照雞肉：精鹽：白糖：硝：醬油：白酒等於1000：50：15：2：10：15，這樣比例做出來的臘雞才最好吃。選料：選只重在1.5千克以上的肥母雞或肉雞，要求健康無病。宰剖：選好的雞在宰殺之前應停食...
臘雞的做法有哪些
1、雞腿洗淨，剪去肥油和多餘的皮,瀝乾水分。2、抹鹽和花椒，放進盆裡用重物壓一天。3、倒掉水分，放料酒、醬油、糖、蔥、姜、五香粉揉勻，放冰箱醃兩三天，期間翻兩次身。4、掛在陰涼通風處風乾，八成干時收起。5、洗淨，隔水大火...
蒸臘雞家常做法正宗蒸臘雞怎麼做
做法如下：準備食材及調味品：臘雞、適量油、適量鹽；使用菜刀將臘雞切為小塊，將切好的臘雞盛入盤中備用；倒入鍋中適量油加熱，將盤中的臘雞倒入鍋中，加入適量鹽，開啟大火使用鍋鏟翻炒；翻炒臘雞至變色，去除臘雞油分，盛入盤中；取出蒸鍋...
臘雞怎樣做才好吃求家常做法
主料：臘雞；輔料：紅尖椒、青尖椒、幹辣椒、麻椒、蔥、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；步驟：1、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊；2、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段，薑片煮開；3、開鍋倒入白酒煮30分鐘後撈出備用；4、蔥，蒜切末；5、紅尖椒，青尖...
臘雞燉什麼好吃
臘雞燉萵筍、臘雞燉胡蘿蔔、臘雞燉板栗、土豆燉臘雞等均可。臘雞燉萵筍做法步驟：原料：臘雞1只、萵筍2根；調料：花椒、大料、生抽、料酒、蔥、姜、蒜適量。做法：1、臘雞剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味；2、萵筍去皮切塊待...
臘雞怎麼做好吃
1、將青椒切開去蒂去籽清洗一下，放在案板上切開，香乾放在案板上切開，臘雞腿放在案板上剁成小塊。2、燒鍋倒油燒熱，下入剁好的臘雞腿翻炒均勻。3、倒入切好的豆乾，加適量的清水，翻動之後煮開。4、倒入青椒段，加適量的雞精調味...
蒸臘雞怎樣做才好吃
蒸臘雞的做法：主料：臘雞。輔料：幹辣椒、香蔥適量。步驟：1、風乾的臘雞一隻。2、剁下雞頭、雞爪，從中間一刨為二入鍋中火煮。3、由於臘雞在製作時已經入味，故上屜蒸時不必再放調料，放少許乾紅辣椒即可。4、大火蒸15至20分鐘。...
臘雞子太淡怎麼辦
臘雞子味道太淡，需要加鹽調味，放一點嘗一點，不要一次放太多，直到味道合適。如果臘雞味道太鹹，可以用洗大米的水浸泡，褪至淡味，然後烹飪時再調鹽，味道更好。臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生...
臘雞火鍋怎麼做
用料：臘雞、胡蘿蔔、黑木耳、蒜苗、生薑、料酒、美味鮮、生菜；做法：1、將臘雞泡發並洗乾淨，同時將黑木耳泡發好；2、將油鍋燒熱，放入生薑、蒜苗爆炒；3、將生薑、蒜苗炒香後，把洗乾淨泡發好的臘雞肉倒入鍋裡一起翻炒；4、等到臘雞...
風乾的臘雞怎麼燒好吃
風乾的臘雞可以直接蒸著吃；也可以做臘雞香腸包菜蒸飯、黃燈籠蒸臘雞、臘雞燒黃豆等佳菜；臘雞也可燉湯等都很美味。舉例：黃燈籠蒸臘雞。材料：臘雞，茶油，豆豉，黃燈籠辣椒，水，雞精。步驟：1、臘雞斬塊過開水煮過，分解鹹味。2、燒茶油...
晒乾的臘雞蒸還是煮
晒乾的臘雞蒸或煮都可以。臘雞使用蒸的做法，味道會最大程度地保留原汁原味的清鮮。若使用煮的方法，味道會融入水中，更偏向清淡。不論蒸著吃還是煮著吃，都需要事先的泡水回軟，再進行烹飪。...
臘雞子怎麼做好吃
主料：臘雞半隻。輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、姜適量。步驟：1、辣椒和薑絲切好；2、臘雞洗乾淨剁成塊，用水一邊，瀝乾水；3、油鍋燒熱，放入薑絲爆香，把臘雞塊倒進去；4、爆炒至肉變緊，皮裡的油脂析出，從邊上淋入半碗水；5、放入紅...
臘雞腿和鹹雞腿一樣嗎
臘雞腿和鹹雞腿不一天。臘雞腿的味道是以甜味為主，吃著像臘肉的感覺。而鹹雞腿兒是以鹹味為主，鹹雞腿吃起來沒有臘雞腿那麼膩。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整...
醃臘雞一斤雞多少鹽
250克鹽左右。主料：雞一斤。輔料：精鹽適量，白糖適量，醬油適量，白酒適量。選好的雞在宰殺之前應停食12小時，以保證成品質量，易於貯存，宰殺時，要放盡血，再用70度以上的熱水浸燙煺毛，開口取出內臟，斬去腳爪和翅膀，用清水沖洗乾淨；將精...