臘雞的做法

食材：筍乾、臘雞、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大蔥。

1、筍乾提前兩天泡發，徹底洗淨，切段切塊。

2、將臘雞剁塊洗淨，溫水泡半小時以上，沸水煮一會，撈出瀝乾。

3、涼鍋熱油，加入八角，再加入臘雞煸炒。

4、再加入蒜姜翻炒一會。

5、加入料酒，生抽，煸炒。

6、炒至少許湯汁，加入筍乾，翻炒一會。

7、加入熱水沒過雞塊，加大蔥，大火燒開，撇去浮沫。

8、小火慢燉一小時，即可出鍋。