做包子的老酵面是怎麼發酵出來的
老酵面製作方法如下：準備50克麵粉加入1小匙即溶酵面，1小匙糖50克水；將混合物在容器內攪拌均勻，用乾淨的溼布蓋好，靜置發酵1天；往發酵了1天的麵糰內加入300克的麵粉及150克的水；攪拌均勻；將攪拌均勻的麵糰用乾淨的溼布蓋好，再靜...
酵母是高溫發酵還是低溫發酵
酵母是低溫發酵，酵母的最宜生長溫度是30度，超過47度便無法生長，高溫下會死亡。高溫加熱後的食物中酵母菌都已喪失活性死亡。發麵其過程如下：1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽。2、微波爐加熱至30到40度。3、放入一平湯匙...
揉麵發酵不起來怎麼辦
如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要...
為什麼用發酵粉發不起來面
用發酵粉發不起來面的原因有兩種：一種是因為酵母量可能放得比較少，另外就是溫度太低就會抑制了發酵粉的發酵特性。發酵粉發麵的要點：酵母可以直接摻入麵粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發酵的效果更好。活化酵母也很簡...
酵母放少了能發起來嗎
酵母放少了能發起來的，可以通過再加酵母發起來。影響起發的條件，除了酵母多少，還直接跟溫度有關，40度以上，酵母不會再發了。溫度正常，1小時後發現沒起發，能斷定是酵母放少的原因的話。想讓麵糰重新起發，可以加倍酵母，用少量水...
為什麼用酵母粉發麵發不起來
酵母粉發麵發不起來是因為酵母粉過了保質期，酵母是一種微生物，只能在一定的條件下才能進行儲存。如果酵母粉過了保質期，那它的自身微生物的活性就會大大降低，從而導致發酵失敗。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養...
酵母可以拿來發酵酸奶嗎
酵母是一些單細胞真菌，一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。酵母並不能生成乳酸，所以並不可以發酵...
發酵粉放少了可以發起來嗎
發酵粉如果放少了的話，也是可以將面發起來的，但是需要等待過長的時間。所以可以在麵糰中再加入少量的發酵粉以及適量的水分，並將麵糰和發酵粉充分揉合在一起，就能正常發酵了。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化...
酵母菌發酵條件
酵母菌在發酵的時候需要的三個條件是酸度、水分、溫度。酵母菌能在PH值為3.0~7.5的範圍內生長，最適PH值為4.5~5.0。它像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂...
酵母怎麼不發酵
不發酵的原因：1、酵母過期或儲存不當，全部或大部分失活；2、溫水活化酵母時溫度不當，酵母大部分失活；3、溫水活化時間過長，酵母缺少營養死亡、自溶；4、發酵時間不夠。發酵的方法：1、百分之零點三的乾酵母新增量最為適中；2、加入...
小麥粉怎麼發酵不起來
小麥粉發酵不起來可能是水放入過多、麵糰未揉勻、發酵溫度較低等造成。一般在發酵小麥粉時可以加入適量的酵母，再將揉好的麵糰放入碗中，用保鮮膜封住。當室內溫度在20-30度時，放置1小時左右即可發酵完成，當溫度低於20度時...
發酵發不起來怎麼辦
麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌...
發麵沒發起來再放酵母可以嗎
影響起發的條件，除了酵母多少，還直接跟溫度有關，40度以上，酵母死了，不會再發了；溫度降低，酵母量不變的話，一定會延長起發時間。如果溫度正常，1小時後發現沒起發，能斷定是酵母放少的原因，讓麵糰重新起發的操作：酵母加倍，用少量水先...
為什麼麵粉發酵不起來
麵粉發酵不起來通常是沒有加入酵母粉，或者加的量比較少，發酵的溫度比較低，環境中的空氣較少等原因導致，溫度越高，空氣越充足，麵粉的發酵速率就越快。麵粉的發酵過程中，澱粉會轉化成糖類物質，生成大量的二氧化碳氣體，從而使麵糰...
豆粕怎樣發酵酵
豆粕發酵的具體操作步驟：1、豆粕用水泡好後，裝進一具密封的罐子，用黑布或其它吸光的材料蓋好；2、放在太陽底下連續晒幾天，能保證溫度25度以上；3、發酵好的裡面會漲起來，水多的時候還會有氣泡產生，建議不要去聞。...
饅頭二次發酵發不起來怎麼辦
檢查酵母，如果酵母出現質量問題，應及時使用質量過關的酵母新增到麵糰中，這樣饅頭就可以二次發酵了。麵糰是否能發起來,是與酵母、麵糰溫度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關的。酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常...
麵粉沒發酵起來怎麼辦
1、在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒。2、用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起。3、假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃。4、發麵時在麵粉裡放點鹽，也...
烤箱無發酵功能怎麼用來發酵
烤箱無發酵功能用來發酵的方法為:1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度；2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度；3、將揉好的酵母麵糰放在中層蓋上溼布；4、調節需要發酵時間（30至40分鐘）或觀察麵糰至兩倍大即可。...
喝酵素拉了很多泡泡出來
這是很正常的現象因為酵素可以排毒，食用酵素所產生的腹瀉反應都不相同，酵素中含有大量膳食纖維、益生菌群及種類繁多的消化酵素。膳食纖維會混在糞便當中，吸水膨脹，將糞便撐開，使較硬的糞便變得蓬鬆、鬆軟，而它在接觸腸道內...
發酵粉過期了面還能發起來嗎
發酵粉過期了面就不能發起來了，發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產，發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。製作發酵麵糰所用的發酵方法，一般有老酵、鮮酵母...
啤酒是由什麼發酵而來
啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為澱粉類輔料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有CO,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸...
酵母發麵怎麼發不起來
酵母發麵發不起來可能是因為和麵的水溫過高或者過低，另外就是酵母放得比較少。酵母對溫度的變化最敏感，它的生命活動與溫度的變化息息相關：夏季節多用冷水，冬天用熱水攪拌。這兩個季節應將酵母先拌入麵粉中攪拌，這樣就可以...
酵母發麵沒發起來怎麼辦
1、酵母的用量及用法不對。酵母可以直接摻入麵粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發酵的效果更好。活化酵母也很簡單，把酵母放在小碗裡，加少量白糖，再加適量30到40度的溫水，攪勻至白糖融化，然後靜置一會，等表面出現許多泡沫...
發酵麵粉能用來釣魚嗎
發酵麵粉能用來釣魚：發酵好的麵粉是可以用來釣魚的，麵粉可以直接用作釣餌，如釣青魚，用麵粉和熟紅薯拌和揉捏成餌團掛鉤，是釣青魚的最佳釣餌，麵粉中加人豆麵、玉米麵用水拌和，做成小餅，然後上蒸籠蒸熟，再晾涼，新碎，使用時再捏成面...
饅頭是怎麼做出來的如何發酵麵粉
主料：麵粉，溫水。首先是準備好麵粉，然後就是準備好酵母和泡打粉，用溫水化開，把化開的酵母水慢慢倒入麵粉中，先是用筷子攪拌成絮狀，最後在揉成麵糰。在揉麵中一定要用力揉，把麵糰揉光滑，然後蓋上保鮮膜，發酵兩到三個小時，蓋上保鮮...