酵母放少了能發起來嗎 酷知社 經驗 6K 大中小設定文字大小 酵母放少了能發起來的，可以通過再加酵母發起來。影響起發的條件，除了酵母多少，還直接跟溫度有關，40度以上，酵母不會再發了。溫度正常，1小時後發現沒起發，能斷定是酵母放少的原因的話。想讓麵糰重新起發，可以加倍酵母，用少量水先溶解，再把沒發起的麵糰的表面積整大；倒上酵母水，灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟。 TAG標籤：能發 放少 酵母 #
