做油條放了泡打粉還放酵母嗎 酷知社 經驗 1.23W 大中小設定文字大小 做油條放了泡打粉是不需要放酵母的,因為泡打粉是一種複合膨鬆劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏鬆劑,若還放酵母,起到的作用是無用的,還會導致油條不脆。泡打粉分香甜型和食用型,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。 TAG標籤:泡打粉 油條 還放 酵母 #