烤箱烤大米麵發糕需要多少度
用烤箱烤大米麵發糕溫度不能太高，溫度高了容易烤不透，建議用150度左右的溫度來烤制即可，用烤箱烤大米麵沒有固定的上下溫度，一般火溫不要太高，火溫高了容易外糊裡生烤不透，適宜火溫160到180度的火溫為宜，在設定溫度時，由於一...
隔夜發糕怎麼加熱幾分鐘
方法如下：1、隔水加熱：發糕隔夜之後可用隔水加熱的方法進行加熱，因為發糕表面失去一部分水分，隔水加熱能夠補充發糕水分，且受熱均勻，一般來說，冷凍之後加熱10-15分鐘，冷藏加熱3-5分鐘。2、微波爐加熱：微波爐加熱是一種短時間加...
米發糕是用什麼米做的
米發糕是用黏米和糯米做的。具體制作方法如下：材料：黏米、糯米、白糖或紅糖、酵母、泡打粉、芝麻、葡萄乾、紅棗、枸杞等；將米洗淨後用清水浸泡一個晚上，水要沒過米，中間可以換水數次；米泡開之後，漂清，加水磨成米漿；取一半米漿...
粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀
主料：粘米粉200克。輔料：酵母粉3克，冰糖適量，葡萄乾適量，黑芝麻適量。步驟：1、冰糖在適量開水裡溶化，將糖水晾涼。2、粘米粉與酵母粉一起放容器內。3、加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點加，以免一下子加太多...
如何做發糕好吃又簡單
材料：麵粉、酵母粉、糖、雞蛋、水。製作步驟：1、雞蛋打散，加入適量麵粉中，再加適量水和少量糖攪勻。在攪勻的過程中加入適量酵母粉。2、把面揉成麵糰後，在麵糰上面覆蓋溼布，讓酵母發酵，發酵時間通常為40分鐘至2小時。3、發麵...
米漿老酵發糕製作方法謝謝
原料：天然酵種45克、大米粉100克、白糖30、鹼面適量、水100克。製作方法如下：1、將大米粉、酵種、水、白糖混合；2、攪拌成均勻糊狀，室溫下發酵至麵糊漲起，體積增加1倍；3、將鹼面用少許水化開，加入麵糊中，攪拌均勻；4、裝入模具...
做的麵包像發糕
原因為攪拌不夠。因麵筋未能充分的擴充套件，達不到良好的伸展性和和彈性，這樣既不能儲存發酵中所產生的氣體，又無法使麵筋軟化，之所以做出來的麵包體積小，兩則往往向內陷，內部組織粗糙且多顆粒，結構不均勻。攪拌不夠的麵糰因性質...
為什麼我做的米發糕不鬆軟
因為發酵時間太短或者米漿太粘稠導致不鬆軟，做米發糕需要注意：1、發酵問題：米漿發酵的最佳溫度是30度到35度，時間12小時左右。2、蒸制問題：米漿裝模時，要攪拌均勻，裝好模的米漿，應馬上蒸制，避免長時間的靜置等待蒸汽，否則出現沉...
做發糕有什麼技巧
1、蒸發糕時使用中筋麵粉，這是因為中筋麵粉能夠更好地發酵成型，做出來的發糕非常的蓬鬆非常的軟嫩，用手指一按能夠快速的縮回，一鬆手又能彈出來，是非常討人喜歡的食物。2、蒸發糕還可以搭配其他的食物，比如核桃仁，杏仁，巴丹木...
南瓜發糕的做法
1、用料：南瓜200克，酵母3克，白糖20克，麵粉300克。2、首先準備好所有食材:南瓜泥200克、普通麵粉300克、酵母3克、白糖30克。3、南瓜去皮切片上鍋蒸熟再用勺子按壓成泥。4、趁熱放入30克白糖拌勻，等到南瓜泥放到常溫（大概30...
玉米麵豆麵發糕怎麼做
用料：白麵350克，玉米麵50克，豆麵50克，酵母5克，紅棗5個，溫水，糖20克。玉米麵豆麵發糕的做法：1、把白麵，豆麵，玉米麵依次放入盆中；2、用溫水化開酵母；3、揉好麵糰放入模具裡，模具要刷點油；4、水開了，上鍋蒸，蒸25分鐘關火；5、取出蒸好的發...
發糕醒發不起來怎麼辦
可以把麵糰放到比較溫暖的地方醒發，大約需要半小時即可。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中“龍遊發糕”為...
紅糖發糕要放冰箱嗎
紅糖發糕做好可將其放在冰箱中儲存，不會對食材有影響，且冰箱溫度較低，能夠延緩或抑制細菌等微生物滋生，延長髮糕的儲存時間，對於其中澱粉等有效成分的流失也有一定延緩。紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點。紅糖營養豐富，釋放...
廣西橫縣發糕做法
一、食材:麵粉，發酵面，白糖，鹼水，蜜棗。二、做法：1、將發酵面放入盆內，加清水攪成麵漿，再加入麵粉和勻，發酵2小時；2、加入鹼水，白糖揉勻，把麵糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊溼紗布的模具內，用溼布蓋嚴，餳至麵糰膨脹起泡待蒸；3、蜜棗...
大米發糕的老漿怎麼做法
材料：米粉110克、麵粉110克、酵母(幹)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油適量。方法步驟：1、米粉加入麵粉。2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉。3、攪拌均勻。4、模具事先塗油。5、將麵糊倒入。6、醒發至表面有很多氣...
黃面發糕的做法
1、將麵粉，玉米麵，糖，泡打粉先在盆中混合均勻;2、酵母融於溫水中，混合均勻後倒入步驟一中，攪拌成均勻的麵糰;3、將麵糰放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋於溫暖處餳發1小時至兩倍大;4、乾紅棗，枸杞或其他果仁，或乾脆不放其他，沖洗...
玉米麵發糕配方
1、配方：玉米麵100克，白麵100克，酵母粉5克。2、首先將玉米麵與白麵混合均勻。然後在酵母粉中加入5克混合的麵粉，用水調成糊狀，放置15分鐘進行發酵。3、在剩餘的麵粉中放入泡打粉和白糖，混合均勻。4、將發酵好的酵母糊倒入剩...
紅糖發糕太乾是什麼原因
麵粉和水的比例不恰當：正常情況下製作紅糖發糕的麵粉和水的比例為1：1，如果在製作的過程中水放少了，就會出現紅糖發糕口感變乾的情況。麵糰發酵過度或者不夠：發酵麵糰時如果放置的時間久了，出現發酵過度的情況，很容易導致紅糖...
紅糖發糕一直用大火蒸嗎
是。紅糖發糕建議全程都用大火蒸制，這樣可以短時間內快速讓發糕成熟，才能夠使得發糕蒸制蓬鬆。若是一直採用小火或者是大小火轉化，蒸製出來的紅糖發糕蓬鬆不起來，或者是沒有那麼蓬鬆，從而影響發糕的口感，其還有可能會出現粘...
玉米發糕的家庭的做法
1、玉米麵和白麵一比一加雞蛋牛奶蒸發糕超好吃，將玉米麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。...
米發糕的米漿怎麼發酵
材料：乾酵母粉7克，米粉450克，麵粉150克，糖適量。將乾酵母粉，加入四分之一杯40度的溫水調和好，然後加1茶匙糖調勻，靜置10分鐘，如果混合物體積變大，發酵粉就發酵了；將四分之一杯麵粉和半杯的40度溫水調和均勻，然後一起調勻，用保鮮膜...
紅糖發糕發酵後有氣泡要攪拌嗎
紅糖發糕發酵後有氣泡是需要攪拌的。做紅糖發糕的步驟：首先在空碗中放入紅糖，開水把紅糖化開，放涼到不燙手備用；空碗中放入麵粉，酵母粉，小蘇打攪拌均勻，然後倒入之前化開的紅糖水，用筷子攪拌均勻，在攪拌的過程中，要順時針進行攪...
玉米雞蛋牛奶發糕的做法
1、麵粉加玉米粉加糖加酵母攪散，再放入打散的雞蛋、牛奶、玉米油、打蛋器攪勻。2、攪勻至稠度適當。3、保鮮膜封好，發酵至兩倍大。4、發酵好的麵糊倒入模具，最上面撒上自己喜歡的堅果葡萄乾或者蔓越莓。5、開火上鍋，水開...
發糕冰箱冷藏能放幾天
發糕冰箱冷藏能放1-2周左右，把它們分開裝在小的塑料袋中，放到冷凍室裡，每次拿出來騰一下就行了，發糕是我國傳統小吃之一，味道酥軟香甜，營養豐富，美容養顏。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛...
發糕為什麼要二次發酵
做發糕時要進行二次發酵的原因：1、讓發糕中因為酵母形成的二氧化碳排出，從而供給新鮮氧氣，使得酵母的活性化提高，防止發糕做好後內部有大量空心部分；2、讓發糕表面的溫度與內部的溫度更加接近，防止發糕在烤制的過程中因為內...