艾團蒸多久才熟

艾團蒸10分鐘左右即可，切記不能蒸過長時間，艾團會變軟變塌。艾團的做法有很多種，清代最有名的一種是在清明節前採取一種名叫“漿麥草”的野生植物，搗爛擠壓取汁，晾乾後和糯米粉拌勻、糅合，做成外皮，餡心則用細膩的糖豆沙製成。

1、傳統青團是用麥青或艾草熬汁、這2種城市可能很少買到，用馬蘭頭，菠菜，青菜，茼蒿代替都可以的，自己喜歡就好；

2、糯米麵團不要和的太軟，若不喜歡太粘的，可以加少許小麥粉混合，但量不能太多，否則硬邦邦影響口感。如果送人，青團蒸熟後刷一層薄薄的橄欖油，賣相更好看。