白切雞的做法 酷知社 舌尖美味 7.99K 大中小設定文字大小 用料:雞1只、蔥1根、姜5克、料酒5克、水適量、香菜2克、蔥末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。1、涼水放蔥,姜,料酒煮開。2、雞下鍋涮30秒,放冰水浸泡。3、雞入鍋煮5分鐘,關火燜30分鐘,不要打開鍋蓋,撈出雞,晾涼。4、碗中放入香菜,蔥末,薑末,鹽,白胡椒,糖,雞粉,澆熱油攪拌製成醬汁。5、全身刷油,晾一小時。配上之前的醬汁即可。 TAG標籤:白切 #