清汆丸子的製作方法 酷知社 舌尖美味 1.46W 大中小設定文字大小 1、準備食材:豬肉適量、蔥、姜、香菜、蛋清、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油、五香粉。2、將豬肉切成小粒,用刀剁碎,加上切好的蔥花和薑末,接著剁。3、磕上一個蛋清,接著剁,剁成細滑的肉泥。4、少量多次加入清水,每加一次,都要順時針攪拌至完全吸收為止。5、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻,靜待入味。6、鍋中放水,開火,用虎口擠出丸子後下鍋,煮至漂浮。7、撇淨浮沫,加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,點幾滴香醋,撒上香菜。 TAG標籤:丸子 #