羊肉汆丸子的家常做法

春天了吃點溫補的家常汆羊肉丸子，丸子香滑，肉湯濃郁，吃過令人讚不絕口。

將羊肉剁成餡。蔥姜切成沫，跟羊肉一起剁，這是肉丸好吃又勁道的關鍵。剁的時候不停的把邊緣的肉餡搶起來再剁，同時把姜剁在裡面，放適量的鹽，到什麼時候可以了呢，姜碎碎的均勻分佈裡面，剁成的肉抱成了規則的團，表面滑膩就可以了

依次加入料酒，澱粉，十三香和半勺香油。再加入一勺生抽攪拌均勻。

起鍋燒水，等到鍋底起泡前，火關小一點，用勺舀成一個個肉丸下鍋裡，不要用勺子攪，輕鬆晃晃鍋就好了。

鍋開了，撇出浮沫，再開一會兒，關火就可以了。

盛在盆裡，撒上香菜，這道家常汆羊肉丸子就上桌了。