牛肉丸子的做法大全家常

我們知道，牛肉丸在客家人中，是一道很常見而又顯特色的小吃。那麼怎麼做好吃呢？具體請看以下經驗分享。

選取新鮮牛肉500克，切成肉片。

將其放入料理機中，加入冰塊、生薑，高速攪拌1分鐘左右。

澱粉、胡椒、雞精倒入碗中，加入清水20毫升攪拌均勻，加入料理機中，與上面絞好的肉一起繼續攪拌3分鐘左右，直至肉泥變得更加細膩。

從料理機中取出，倒入盆中，用筷子繼續攪拌，摔打，使其上勁，這樣做出來的口感好！

另取清水煮至70度左右，不要煮開，倒入另一個盆中，用手擠肉泥成丸，用湯匙括到溫水盆中，不要晃動，使其成型。

全部擠成丸狀後，連同水一起倒入鍋中燒開，邊煮邊用勺子攪勻，以防粘連在一起。

燒開一分鐘後，倒出瀝乾水分，放涼，備用，漂亮可口的丸子就做好啦！