怎麼自制手打牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，下面大家來看一下怎麼自制手打牛肉丸。牛肉切成肉泥，裝碗。加胡椒粉、姜粉、澱粉、香油、蛋清、鹽、生抽、料酒，順一個...
龍巖牛肉丸湯的做法
龍巖牛肉丸湯做法如下：主要食材：當天宰殺的無注水的上等牛肉；1、用兩把鐵製專用錘刀在肉墩上將牛肉砸成肉泥，在砸肉過程中，要不時地觀察肉泥的變化情況，砸成的肉泥要能粘刀，有韌性，無肉粒，呈粉紅色；2、把砸好的肉泥放入容器內，加...
有彈性又有筋道的牛肉丸怎樣做
材料：絞牛肉600克，絞肥肉180克，蔥100克，香菜40克，馬蹄120克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，水300克，鹽2克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。步驟如下：1、蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備...
牛肉丸和什麼蔬菜搭配炒著吃
1、配上花菜：材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量2、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;3、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;4、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;5、接著，合入切好的牛肉丸...
求正宗汕頭牛肉丸配方
原料：鮮精牛肉，幹澱粉，精鹽，雞精，味精，白糖，食粉，胡椒粉，陳皮末。做法：1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪...
一碗牛肉丸湯河粉熱量高嗎
100克牛肉丸熱量為137大卡，一碗粉中牛肉丸的熱量大約為180大卡。100克河粉熱量為220大卡，一碗粉的熱量大概為300大卡。一碗牛肉丸湯河粉熱量總計480大卡。牛肉丸湯河粉製作方法如下：1、將牛肉丸放入熱湯中煮，高湯可用牛雜...
炸牛肉丸能不能放放雞蛋
炸牛肉丸能放雞蛋，但只能放雞蛋清。炸牛肉丸的方法：主料：牛肉，豬肉，蔥姜水，太白粉，蛋清，鹽，糖，胡椒粉；做法：1、將牛肉和豬肉先用菜刀剁碎，放入盆中；2、加入適量鹽，攪拌均勻；3、加入蔥姜水，然後放入太白粉、蛋清和胡椒粉，攪拌均勻；4、將醃...
做牛肉丸放什麼調料
做牛肉丸放十三香、鹽、雞精、海鮮醬油、花椒麵等調料。牛肉丸，是潮汕地區特色美食，潮汕特產，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕地區流傳已有數百年的歷史，2003...
韭菜花能不能和牛肉丸一起吃嗎
韭菜花和牛肉丸並不相剋，故可一同食用。韭菜花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。牛肉丸的主要成分為牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更...
牛肉丸煮過後變大
因為牛肉丸做的時候預留了許多氣孔，煮過以後，熱脹冷縮、氣孔膨脹，進去湯汁，所以牛肉丸煮過後就會變大。牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸起源於潮州菜。在清...
清蒸牛肉丸要蒸多久
清蒸牛肉丸要蒸15到20分鐘左右。蒸牛肉丸是一道家常類美食，製作原料主要有牛肉、肥豬肉碎。牛肉丸是潮汕地區特色美食，為潮汕特產，又稱手捶牛肉丸，起源於潮菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕地區流傳已有數百年的歷史。...
牛肉丸的熱量是多少
牛肉丸的熱量(以100克可食部分計)是127大卡(531千焦)，單位熱量較低。每100克牛肉丸的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之五。...
牛肉丸的做法
食材用料：牛肉500克，雞蛋2個，花椒適量，姜適量，生抽30克，鹽10克，胡椒粉適量，雞精適量，澱粉30克，香油30克。牛肉丸的做法：1、牛肉攪成細膩肉餡；2、放入鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋，雞精順一個方向攪拌；3、花椒，生薑放入水裡熬開，過濾渣滓，只要水；4、...
牛肉丸怎樣才彈牙
如果要使牛肉丸有彈性且彈牙，那麼需要在牛肉丸製作過程中加入一種食品新增劑——高彈素，高彈素是一種彈性改良劑，由多種聚磷酸鹽類配製而成，多用於改良魚糜的彈性，多用於增加魚丸、蝦丸、肉丸等食品的彈性。而且在製作時必...
牛肉丸蘿蔔湯的做法快來學學吧
牛肉丸蘿蔔湯的做法，快來學學吧！準備好材料。蘿蔔削皮。蘿蔔切片再切成細絲。準備好薑片3片。在牛肉丸上輕輕切個“十”字。放入已燒開的水中，加入薑片。...
牛肉丸怎麼做才有彈性
牛肉丸製作要領：1、牛肉必須除淨筋膜，並用攪肉機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。2、澱粉加熱後，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強牛肉蛋白的強度便於丸子...
河南濟源的炸牛肉丸做法
用料：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、生粉30克。製法：1、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。2、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟，當水清，丸浮不出面時取起。...
汕頭牛肉丸怎麼做
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。汕頭牛肉丸的做法如下：主料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克。具...
廣州哪裡賣的牛肉丸好吃
1、汕頭牛肉丸店。地址：廣州市新塘大道西395號附近。2、潮州牛肉丸店。地址：廣州市番禺區東湧路85號。3、潮汕牛肉丸店。地址：廣州市越秀區小北路。4、萬打牛肉丸店。地址：廣州市南沙區順興市場E11鋪。5、如意汕頭牛肉丸...
排骨湯放牛肉丸會好喝嗎
好喝，可以做牛肉丸子排骨湯。材料：牛肉丸子、排骨、薑片、蒜瓣、草果、幹辣椒、蔥段。步驟：排骨一份，洗淨之後涼水下鍋焯水，水開以後大火煮2分鐘撈出。焯過水的排骨放入瓷煲內，注水八分滿，加適量料酒，薑片大火燒開之後轉小火...
怎麼炒牛肉丸
炒牛肉丸做法：1、準備材料：牛肉丸２００克、貢菜５０克、油３克、鹽２克、姜３克、蠔油５克。2、用清水或溫水浸軟貢菜。3、牛肉丸切開邊，切些薑末。4、熱鍋入油，加入薑末爆香。5、加入貢菜。6、加入鹽，炒１～２分鐘。7、加入牛肉丸。8、加入蠔油，炒...
淨煮牛肉丸煮多少分鐘
1、冷凍過的，在水沒開之前就放入牛肉丸子，水開之後過10分鐘即可;2、未冷凍，水開了再放，5分鐘即可。牛肉丸子指牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎做成的丸子，老幼偕宜。牛肉丸子的營養價值:1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近...
牛肉丸不能和什麼一起吃
1、牛肉丸不能和紅塘一起吃：一起吃會引起腹脹。2、牛肉丸不能和橄欖一起吃：會導致身體不適。3、牛肉丸不能和鯰魚一起吃：會易中毒。4、牛肉丸不能和木耳菜一起吃：會危害身體。5、牛肉丸不能和田螺一起吃：會易消化不良。6、...
白蘿蔔牛肉丸湯怎麼做
主料：白蘿蔔500克，潮州牛肉丸12顆，甜玉米。輔料：姜，蔥，香菜，鹽，雞精，白胡椒粉，紫菜。製作方法：白蘿蔔去頭去根去皮洗淨，轉著切成滾刀塊。生薑去皮，切4片。蔥洗淨，切兩段蔥白。甜玉米洗淨，切成兩段。將步驟1準備的材料放入砂鍋，加水，開...
做牛肉丸為什麼要凍漿
做牛肉丸凍漿是為了保持原滋原味。牛肉丸是傳統小吃之一。既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席。牛肉丸食材：牛肉、澱粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉、芹菜、生菜。汕頭牛肉丸，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉...