公開青豆丸子製作方法

1、食材：青豆100克，瘦肉100克，鹽適量，醬油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺，芝麻油1勺，雞精少許。

2、方法：將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟。

3、將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末。

4、將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味。

5、然後加入適量澱粉到盤子中，扒拉小編加入的是紅薯澱粉。

6、用筷子充分攪拌均勻，調入少許芝麻油，再醃製15分鐘。

7、然後用手將青豆肉末捏成肉丸，大約捏成大小相差不大的肉丸，並且將肉丸全部捏完成。

8、鍋中放入適量清水燒開後，調入適量食鹽，然後一個個下青豆肉丸到鍋中。

9、等水再次燒開後，調入少量醬油，轉小火煮10分鐘左右時間，關火後加入少量雞精調味即可。

10、裝盤上桌，成品圖出爐，吃肉丸喝肉湯，味道十分鮮美！