清蒸黃花魚怎麼做

黃花魚1條500克、鹽一勺、料酒1勺、姜15克、蔥10克、蒸魚豉油2勺、胡蘿蔔絲少許、玉米油適量。

1、黃花魚去鱗，洗乾淨，用刀在魚表面斜切三刀。

2、蔥拿一根團成一捆，剩餘切絲，胡蘿蔔切絲，薑切片，拿一部分切絲備用。

3、往切好的魚里加一勺鹽。兩勺料酒，魚兩面都要塗膜均勻，放一旁醃製30分鐘。

4、醃製好的魚往魚肚子塞蔥段，魚嘴塞薑片。

5、碗底放幾片薑片，再放上魚，鍋裡放水，水開後，放上蒸屜，再放上魚，蓋上蓋子大火蒸11分鐘，關火再悶2分鐘。

6、蒸好的魚，取出，如果魚湯很多，可以倒掉一些在小碗裡。往蒸好的魚表面淋兩勺蒸魚豉油。

7、撒上之前切好的蔥絲，薑絲，胡蘿蔔絲，炒鍋放適量油，加熱到冒煙，往蔥薑絲表面淋過去即可。