鮮竹筍怎麼炒

1、將豬肉肥瘦部分分開，鮮筍切片備用，沸水入鍋去筍苦味，撈出備用。

2、熱油鍋，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒醬爆香。

3、放入肉片翻炒，筍片下鍋，翻炒均勻，淋上生抽，出鍋前撒上蔥花即可。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史。