包子怎樣發麵才鬆軟好吃 酷知社 趣味生活 2.28W 大中小設定文字大小 食材:低筋麵粉400克、肉末50克、包菜50克、胡蘿蔔50克、粉絲30克、酵母4克、油10克、鹽1克、蠔油5克。1、胡蘿蔔、包菜切丁,粉絲用清水浸軟後切碎,加入肉末混合,加入油、鹽、蠔油,攪拌均勻。2、低筋麵粉與酵母混合,分次加入清水,和成光滑麵糰,醒60分鐘左右,發至2倍大,排氣。3、將麵糰分成若干個小面劑。4、取一個小面劑,擀成中間厚,邊緣薄的麵皮,加入適量餡料。5、捏緊收口。放入蒸鍋,蓋上蓋,靜置30分鐘。6、大火蒸15分鐘,不要馬上揭蓋,燜10分鐘即可出鍋。 TAG標籤:包子 好吃 發麵 鬆軟 #