怎樣用生瓜醃醬瓜

黃瓜500克、香菜100克、蒜1整個、幹辣椒（鷹爪）１個、生抽20克、料酒20克、陳醋20克、蠔油醬10克、糖20克、鹽８克、花椒粒2克、八角1個、桂皮1小塊、香葉1片、水15克左右、香油10克。

1、將黃瓜縱向對半切開，用小勺剔除果瓤。

2、去瓤後的黃瓜切成4段後，每段縱向切成4小段。

3、切好的黃瓜放鹽，醃製。

4、蒜拍扁後切成小段和生抽、醋、料酒、蠔油、糖等所有調料一起下鍋炒制。

5、將香油和蒜、幹辣椒、八角、花椒、桂皮一起放入熱鍋，中火翻炒一下。

6、再放入剩餘調料和水、燒開後關火。放涼。

7、醃製的黃瓜已經出水了，瀝乾水分。

8、放入切碎的香菜，倒入放涼的料汁，拌一下。

9、黃瓜和料汁一起放入玻璃容器後冰箱冷藏，3-4小時後就可以食用了。建議12小時後最美味，冰箱冷藏儲存可以放4-5天。