不放膠的皮凍叫什麼

不放膠粉的皮凍通常稱為清涼糕。它是一種應用澱粉或其他天然成分製成的傳統中國糕點，口感清涼、軟糯，常常新增糖水或其他調料進行調味，是夏季消暑的一道甜點。由於清涼糕不含明膠或其他膠粉成分，通常較為清淡，也更適合素食者食用。糕點是一種以穀類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，新增或不新增其他原料，經調製、成型、熟制等工序製成的食品。熟制前或熟制後常常在產品表面或熟制後的內部新增奶油、蛋白、可可、果醬等。