熬皮凍放鹽會不凝固嗎 酷知社 經驗 1.3W 大中小設定文字大小 熬皮凍放鹽不會不凝固,新增鹽只是調節了皮凍的口感,影響凝固的關鍵是肉皮和水的數量,如果水太多或者是肉皮太少,熬煮時間過多才會影響皮凍的凝固。肉皮凍,是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。製作時以豬皮為原料加工而成,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳。 TAG標籤:放鹽 凝固 皮凍 #