絕味鴨脖滷水配方

食材：

鴨脖、甜豆莢、大蔥、生薑、幹辣椒、食用油、香油、醬油、料酒、花椒粉、香醋、精鹽、白糖、味精。

做法：

1、大蔥洗淨後縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗淨後一半切片，另一半切末；甜豆莢洗淨備用；

2、將鴨脖洗淨，剁成均勻的小段放入盆內，加入薑片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟後取出，放入盤內；

3、往鍋內放油燒熱，投入蔥、薑末、幹辣椒、甜豆莢，炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；

4、燒開後加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊脖上，最後淋上香油即可.。