怎樣炒菜心好吃又簡單

1、第一步：將菜心洗乾淨，放入清水之中，加少許食鹽浸泡半小時，之後取出，瀝乾水分。將蒜先用刀拍一下之後再切成蒜蓉狀，生薑直接切片後備用。

2、第二步：鍋燒熱之後倒入適量的油，再放入薑片和蒜蓉爆香。香味出來之後加入菜心翻炒。

3、第三步：菜心如果翻炒1-2分鐘之後加入少量的清水，蓋上鍋蓋悶上1-2分鐘。這樣翻炒菜心不容易變色，受熱更加均勻，而且熟的也很快。