蛤蜊肉怎麼做

蛤蜊肉的做法為，把蛤蜊放清水中，加鹽和油吐沙一小時，再清洗乾淨，起鍋將油燒熱，加豆瓣醬炒出紅油。再加蔥薑蒜、辣椒爆香，倒入蛤蜊，加生抽、蠔油和料酒翻炒，蓋蓋燜煮一分鐘。蛤蜊開口後，加入水澱粉攪拌均勻，大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。目前發現最高齡蛤蜊為507歲(不幸的是在研究的時候，科研人員把它弄死了)。此外蛤蜊也被稱為地球五大不死神獸之一。