香辣滷豬蹄怎麼做

香辣滷豬蹄的做法如下：

香辣滷豬蹄

材料：豬蹄兩個、500g鴨掌、5個鴨頭、500g鴨翅、兩根大骨、一根大蔥、5g蔥結、4g生薑、兩勺紹酒、兩勺白酒、三勺半生抽、兩勺老抽、適量鹽、少量味精、10g幹辣椒和一勺紅糖。

做法如下：

1、準備好所有的香料，用小刀把豬蹄毛修乾淨待用，大蔥剝去外皮切長段；

2、所有的材料下鍋之前要用溫水泡上半小時左右，蔥洗淨挽節；

3、熬大骨頭湯，筒骨一到兩根清洗乾淨，鍋裡上水焯完水之後用溫水洗淨浮沫；

4、電高壓力鍋上水，放入剛洗淨的筒骨，切三片姜，舀取上面的浮沫和油，將筒骨取出來；

5、將筒骨湯放入滷的鍋裡，加入準備好的所有的滷料包，大蔥段，蔥結段；

6、加入生抽、兩勺紹酒、兩勺老抽、少許鹽和味精，煮沸後轉小火，慢火燉四十分鐘再熄火；

7、把所有需要滷製的材料焯水，放入鴨腳、鴨頭、鴨翅和鴨架子，滷製一段時間後出鍋，香辣滷豬蹄製作完成。