肉鬆的特點和營養價值是什麼

特點：適宜儲存，便於攜帶，質量好的肉鬆其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏鬆絮狀，氣味和滋味正常，不應該有結塊和其它異常。我國著名的肉鬆產品有福建肉鬆、太倉肉鬆、涪陵肉鬆等。福建肉鬆呈深紅色小圓珠粒，大小均勻，入口即化；太倉肉鬆絨長而蓬鬆，略帶甜味，香氣濃郁；涪陵肉鬆纖維蓬鬆細長，富有彈性，回味帶甜。

營養價值：生津開胃肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高；豬肉肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟疏鬆，易於消化。