鯨肉有什麼營養價值

鯨肉的價值不大，捕鯨主要是看中了鯨油。鯨油在工業上可以用於製革工業，也用於回火浴（鍊鋼用）和用作潤滑劑等。氫化後可作食用和製造肥皂、蠟燭等的原料。

鯨肉約佔鯨體重的一半左右， 除了研成粗粉當飼料或肥田之外，加工之後還可以供人食用，富含蛋白質，營養價值高。挪威和日本等國的食品商場就供應新鮮鯨肉和鯨肉罐頭。日本研究美食的人認為，鯨肉味 道勝似牛肉，是世界上的美味食品之一。日本還利用鯨肉作原料，加工成人造纖維。鯨脂可以製造蠟燭和油畫顏料。