涼拌豇豆怎麼做

涼拌豇豆的做法為，豆角洗淨，切小段，過水焯熟過涼水，撈出瀝乾盛入盤中，蒜切末。盤中加入蒜末，麻汁，醋，味達美，攪拌均勻即可。

豇豆(學名Vignaunguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和短豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5~13釐米，寬4~7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形;托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛;花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6~9月。