涼拌豆芽怎麼做

用料：綠豆芽、色拉油、食鹽、花椒、白糖、陳醋、紅尖椒、細香蔥。

涼拌豆芽的做法 ：

1、辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁 。

2、綠豆芽用清水沖洗乾淨 。

3、鍋中加適量水，燒開 。

4、豆芽倒入開水中，立即關火。

5、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留 。

6、豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝乾水分。

7、放入一勺陳醋。

8、再加入一勺白糖。

9、加適量鹽進行調味。

10、放入切好的蔥和辣椒。

11、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒 。

12、花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上即可。