快樂生活一點通如何製作醬牛肉

主料：前腿牛鍵子。

配料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草、香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

步驟：

1、前腿牛鍵子洗淨，切成10釐米見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；

2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中，或自制紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中；

3、大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。生抽1湯匙，老抽1湯匙，白糖1湯匙，鹽2湯匙，五香粉1茶匙、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉；

4、煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。