酸辣粉怎麼做啊包括湯底

具體做法如下：

材料：紅薯粉絲、麻辣醬、辣椒油、胡蘿蔔、薑末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜。

步驟：

香菜切寸斷，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用溫水泡紅薯粉絲。熱鍋燒油，然後鍋內爆炒蒜末和薑末。加入麻辣醬，繼續小火炒出香味來。倒入水，加點鹽，然後放入泡發的紅薯粉絲。煮開以後，將粉絲盛出放在碗中，繼續將春菜放入稍微焯燙變色即可撈出碼在粉絲上。湯汁中根據自己的口味可以適當的放點雞精，最後將紅油湯汁澆上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜即可。

湯底做法：

材料：豬大骨500克，薑片3片，清水12碗。

步驟：先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗，大火煮開後轉小火煲2小時，加入剁碎的五花肉末煮20分鐘即可。