怎樣做美味的韭菜雞蛋粉條煎餃

第一、 準備適量麵粉，加入適量溫水，和成光滑的麵糰。可以加少許鹽，這樣做出來的餃子皮更加筋道。

第二、 再準備適量韭菜，洗淨後切碎，放入盤中備用。韭菜一定要選用新鮮的韭菜，這樣口感才更好。

第三、 準備適量粉條，泡發後，和韭菜放在一起備用，粉條儘量切得碎一些，這樣包煎餃的時候不容易露餡。

第四、 碗中打入兩個雞蛋，加入適量食鹽，打散，鍋中放入適量油，油熱後，將雞蛋放入鍋中炒香，盛出備用。

第五、 將煎好的雞蛋，稍微切一下，儘量切得碎一寫，然後和韭菜，粉條放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，蠔油等，攪拌均勻，做成韭菜粉絲雞蛋餡兒備用。

第六、 將醒好的麵糰再揉一揉，多揉幾次可以讓麵皮更筋道，將揉好的麵糰，搓成條，分成小劑子備用。

第七、 用擀麵杖將分好的劑子，擀成薄片，然後把餡放在面片中間，用手捏成緊，捏成一個半圓形。

第八、 再用大拇指和食指將邊往裡卷一下，捏好，捏成花邊，捏好之後，用手按一下，儘量按平一些，煎的時候，便於兩面受熱均勻，按如圖所示。

第九、 平底鍋刷油，油熱後，將做好的煎餃，放入鍋中，小火慢煎。

第十、 煎好一面之後，翻煎另一面，兩面都煎至金黃，基本上就熟了。

第十一、 出鍋裝盤，趁熱就可以吃了，真的太美味了，家裡人都非常喜歡，喜歡的朋友可以動手做起來了。