韭菜雞蛋餃子面怎麼和

材料：麵粉和水。

做法如下：

1、和麵：和麵的時候不要一次倒進去很多的水，因為掌握不好量，可以把水龍頭開的特別小，做滴水狀最好，滴到面裡面，然後順時針攪動麵粉，形成一個麵糰就可以了。

2、揉麵：然後就是揉麵，揉麵是為了讓面變得更加的勁道，不停的揉，大概要揉十分鐘才行。

3、醒面：接下來是醒面，把揉好的麵糰放在盆子裡，蓋上蓋子醒面，在醒面的過程中可以剁餡調餡。餡料拌好之後就可以擀餃子皮了。

4、擀皮：擀餃子皮之前把醒好的麵糰再用力揉上十分鐘，揉的過程中案板上一定要有面粉，然後把麵糰壓扁，從中間摳一個洞，然後用手不停的把麵糰攥細，轉著圈的揉比較均勻。然後就是切成大小適合的楔子，擀成薄厚適宜的餃子皮，最好邊緣擀的薄一點，這樣吃起來口感比較好。