肉蟹煲的祕製醬的做法

1、準備材料：一千克螃蟹，五百克土豆，五百克香菜，蒜頭，老薑絲，蔥段，桂皮，八角，適量鹽，味精，白糖，料酒，水；

2、將螃蟹洗乾淨放進鍋煮八分熟，土豆削皮切成條，也放鍋內煮八分熟，撈出待用；

3、待油熱後放入花椒，幹辣椒，老薑絲，八角，桂皮等佐料炒香；

4、倒入螃蟹，繼續翻炒，然後加入土豆繼續翻炒；

5、待八分熟時放入適當的鹽，適當加點入水，料酒，白糖翻炒；

6、蓋上鍋蓋燜五六分鐘，五六分鐘後收汁出鍋了撒上香菜和蔥段即可。