雲吞餡放什麼又彈又脆

做雲吞餡需準備食材：肉末、雞蛋、鹽、生抽、蠔油、蔥、豬油、食用油、蔥姜水、花椒。一共3步，以下是做雲吞餡的詳細操作：

操作/步驟

1、溫熱水浸泡15分鐘

小蔥、薑片、花椒用溫熱水浸泡15分鐘。撈出，只要這個水。

2、攪碎的豬肉加入鹽

攪碎的豬肉加入鹽、生抽、蠔油、食用油、豬油、蔥、雞蛋攪上勁。

3、分兩次加入蔥姜水

最後分兩次加入蔥姜水，拌勻即可。蓋上保鮮膜半小時。即可包雲吞。