蔬菜面怎麼做比例是多少

蔬菜面的做法：

把胡蘿蔔洗淨，切塊，上籠屜，蒸熟後放入料理機，倒入一點水攪成胡蘿蔔糊；菠菜洗淨，焯下水後同樣用料理機攪成菠菜糊，濾出菠菜汁備用；用胡蘿蔔糊、菠菜汁和麵粉分別做成兩種顏色的兩個麵糰；放在容器內餳上20分鐘後把兩種顏色的麵糰分別擀成兩種麵條；鍋內坐水，水儘量的要多，因為手擀麵有乾麵醭，而且手擀麵煮的時候吸水膨脹的比干麵條厲害；兩種麵條分別煮，煮好第一種麵條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下，防止面坨；煮好第二種面撈出，過下涼開水；撈出兩種麵條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點準備好的配菜或面滷，可以根據喜好自己調劑拌料。