做手擀麵水和麵的最佳比例是多少 酷知社 經驗 3.01W 大中小設定文字大小 手擀麵水和麵的最佳比例是25比9。手擀麵和麵技巧:1、和麵要講究比例,麵粉與水比例通常為25比9;2、在面里加點食鹽;3、和好麵糰餳面,面餳20分鐘,時間長了面會發,不勁道,時間短了面不好擀;4、擀麵的時候要擀平,薄面最好用玉米麵;5、切面,開煮,火要旺水要寬,用玉米麵做手擀麵不容易亂湯,這樣面才更勁道。 TAG標籤:擀麵 做手 水和麵 #