求昭通小肉串的做法

材料：豬肉500克，捲心菜，小西紅柿，草菇，黑胡椒粉，孜然，玉米澱粉，雞蛋清1個，甜醬油，姜，蒜；

做法：

1、將豬肉切片，並向豬肉片中加入黑胡椒，孜然粉，切碎的姜和蒜；

2、向豬肉片中加入雞蛋清，然後倒入適量的生粉；

3、加入適量的花生油，再拌勻肉片，放在冰箱裡醃製1個小時。

4、把竹籤放到水盆裡浸泡，為了烤制的時候竹籤不會糊掉;

5、把草菇，肉片，小西紅柿，切開的捲心菜間隔開叉到竹籤上，然後用握住竹籤，捏緊肉；

6、甜醬油配製：生抽加入適量麥芽糖和紅糖調勻即可。麥芽糖要提前用不鏽鋼盆隔熱水融化；

7、放入烤箱230度，上下火，放到托盤裡烤制；

8、烤制過程中再撒入一下孜然粉，肉串翻面2至3次，表面焦脆時刷上甜醬油，再略微烤一會就可以裝盤烤箱就用平底鍋。