貴妃魚怎麼做好吃

1、材料：貴妃魚小蔥姜鹽白糖醬油雞精幹紅辣椒香菜料酒植物油

2、把貴妃魚宰好，去掉去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨，魚身撒上精鹽醃製一會。

3、小蔥切成段，姜切成片，乾紅辣椒切成段，香菜切碎，炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入貴妃魚

4、中小火煎，至魚身直挺，將魚翻過來朝下繼續再煎，待魚身煎至呈金黃色時，放蔥姜，炸出香味時，加入料酒醬油，加水，鹽放入白糖，燒開後，

5、加蓋中火燜煮20分鐘左右，中間翻動，最好把魚翻面，至湯汁變稠放入香菜沫雞精，再煮上2分鐘左右，盛起裝盤