貴妃雞怎樣做好吃

1．雞腿2個去骨後大約600克左右。

2．各種調料準備好：豬油75克，香油10克，黃酒25克，香油50克，蔥、姜各25克，澱粉5克，白糖50克，鹽6克，葡萄酒100克，味精少許。

3．雞腿去骨後切成1寸的方塊，用澱粉少許黃酒醃製15分鐘去腥，抓勻。

4．鍋熱後放豬油1兩，蔥姜煸香後倒入雞塊炒至肉塊收縮，倒入黃酒，醬油，鹽，鮮湯，鍋開後換中火燉。

5．加葡萄酒，味精燒至湯汁濃稠，淋上剩下的豬油和麻油出鍋。