素炒米豆腐的做法

小時候吃過米豆腐，長大後都好少見。雖然外面有賣麻辣燙的米豆腐，但也是看情況去買，前兩天在菜市看到了一塊塊包裝好了的米豆腐，又有酸辣椒，於是想買來炒著吃，雖然沒有外面那麼入味，但也還不錯哦！有種米飯的軟軟味道！

首先，將米豆腐拿出來，放進碗裡用清水浸泡五分鐘。然後沖洗好，放在菜板上用刀切成小塊狀，不要太薄，炒的時候容易碎。

準備好適量的姜蒜，蔥花切段備好。酸辣椒備好，看個人口味，吃不了辣的話可以少放。

接下來就可以開始煮了。預熱鍋底，倒入適量的食用油，將辣椒放進去爆炒，要用鍋鏟弄斷，把味道弄出來。

然後把姜蒜一起放進去翻炒，燒出蒜的味道，把米豆腐一起倒進去。

米豆腐放進去後，先翻炒兩分鐘，再加入適量的鹽，適量的生抽，生抽是為了上色，油一定要充足，如果有點幹鍋請倒入一點清水，不要太多。

最後，待米豆腐煮熟後可以嚐嚐是否入味，入味才好吃，可以的話就放入蔥花攪拌均勻即可。可能賣相不是很好，但是味道還是可以的哦！酸辣椒一定要自家酸罈子裡醃的好吃！