山藥小餅的做法

山藥的價格也不貴，在菜市場3塊錢就可以買一斤，不管是煮，燉，炒，做麵食更是可以當作主食來吃，暄軟味道好，比麵包都好吃。

把鐵棍山藥蒸熟去皮

把蒸熟去皮的山藥，用勺子壓碎，成山藥泥狀，然後打入雞蛋

加入適量的麵粉，把酵母粉加水稀釋倒入盆中，一起揉成麵糰

靜置發酵約40分鐘~1小時，麵糰呈蜂窩狀就可以了

把發酵好的麵糰拿出揉勻，揉的麵糰越好，做出的小餅也就越筋道好吃。把麵糰揪成大小一致的小劑子揉勻

把揉勻的小劑子蓋上溼布靜置再發酵10分鐘，然後用手拍扁

電餅鐺預熱，然後把小餅放入，烙制大約3分鐘，用手按壓小餅很快回彈，這樣小餅就是熟透了，即可拿出

所有小餅全部烙制完成就可以了，一次吃不完，可以密封儲存，隨吃隨取