銀條菜怎樣做不變色

銀條菜可以油炸不會導致銀條菜變色。選擇圓潤飽滿銀條菜，清洗乾淨，參面切花，以便入味。雞蛋清加入溼澱粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。

銀條菜的介紹如下：

銀條，又名地靈、草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，主食地下塊莖、肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富。富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和藥用兼備的名特蔬菜品種。

銀條是一年生脣形科植物。銀條葉卵圓形，根莖質地細密、嫩脆多汁、色白和味甘，不耐乾旱，遇霜枯死，地下莖可越冬。

生長適宜溫度為20-28℃，塊莖生長適溫為20-25℃，夏季以地上部分生長為主；立秋後，地上部分生長緩慢，同化養分積累，地下塊莖開始膨大生長；霜降前地上部分枯死，地下塊莖形成。銀條喜溼潤，適宜在上層深厚，富含有機質、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。