炸薯條怎樣使薯條變脆而不是軟的 酷知社 經驗 1.64W 大中小設定文字大小 原料:馬鈴薯三個、澱粉適量、食用油適量。做法:1、馬鈴薯去皮清潔潔淨;2、將馬鈴薯切成7毫米左右見方的長條;3、放入開水裡煮兩分鐘後撈出,控去水分,再用廚房紙巾將外表水分吸乾;4、抖入適量澱粉,波動容器,使馬鈴薯條均勻裹上薄薄一層澱粉;5、放入冰箱冷凍24小時;6、去除馬鈴薯條表面的冰渣,抖入適量澱粉;7、鍋裡倒入適量食用油,4成熱左右,下入馬鈴薯條,避免當即翻動,定型後再翻;8、大火炸到金黃,撈出放到吸油紙上吸去剩餘油分即可食用。 TAG標籤:薯條 炸薯條 變脆 #