奇香辣椒油做法配方 酷知社 經驗 2.25W 大中小設定文字大小 1、朝天椒面100g、二荊條面200g、漢源花椒10g、芝麻50g,混合拌勻;2、鍋內加入純菜籽油2000g中火加溫到8成油溫240度左右關火;3、慢慢加入一半高溫燙油(約1000g)的同時攪勻辣椒麵,讓所有辣椒麵都被高溫燙油浸透;4、攪勻後的經過頭道高溫燙油淋過的辣椒油,這個頭道工序是給辣椒油燙出奇香味;5、剩下的1000g熟菜籽油在鍋中慢慢降溫後到150度左右;6、將餘下5成油溫150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒麵中;7、煉好的紅油蓋住靜置12小時。 TAG標籤:辣椒油 奇香 #