涼皮怎麼做才筋道且不爛

做筋道且不爛的涼皮需要材料：麵粉、澱粉、鹽，共有5個步驟，以下是做筋道且不爛的涼皮詳細操作：

操作/步驟

1、麵粉中加澱粉和鹽

麵粉中加入澱粉和鹽，用筷子攪拌均勻。

2、倒入清水

分次倒入清水，邊倒水邊攪拌，攪拌至沒有面疙瘩即可。

3、放入攪拌好的麵糊

在鐵盤裡刷上食用油，放入攪拌好的麵糊。

4、煮至涼皮鼓起來

鍋中水開後放入鐵盤，蓋上鍋蓋煮至涼皮鼓起來即可。

5、揭下涼皮

撈出放入涼水中過涼，放涼後揭下涼皮即製作完成。