怎樣做涼糕筋道光滑透明 酷知社 經驗 2.09W 大中小設定文字大小 食材:糯米粉、白芝麻。涼糕的做法步驟:1、 用涼水把糯米粉和好,不要太稀;2、 先團成圓球;3、 上蒸鍋蒸時做成窩頭形,這樣比較容易蒸透,還要單獨裝一小碗乾的糯米粉,做涼糕時要用到的熟面;4、 上鍋蒸15分鐘,取出後晾涼;5、 用手沾涼水搗壓麵糰,至麵糰出筋性為至;6、 蒸熟的幹糯米粉會成塊,用擀麵杖擀碎,擀細;7、 把擀好的乾粉先鋪一層在案板上,再放蒸好的麵糰,上面撒一干粉,擀薄,均勻的鋪一層;8、 捲起後切段,在涼糕外皮沾少許水再滾上一層白芝麻即可。 TAG標籤:涼糕 筋道 #