餛飩皮怎麼做才筋道 酷知社 經驗 1.83W 大中小設定文字大小 作餛燉皮的面一定要和的夠硬,軟麵餃子硬麵條,而餛燉皮就要和吃麵條差不多的硬麵才能擀出來,而且一定要多餳一會。和麵放澱粉,會容易將餛燉煮爛。而外面賣得因為都是做好很久堆著怕粘住才放很多澱粉,而且家裡自制餛燉比外面的餡大,用這種毫無彈性的皮包並不適合。將面擀成薄一毫米以下的大圓面片,橫著平行切幾刀,每條大概六釐米左右,再每條都切成若干梯形的餛飩皮就可以。 TAG標籤:餛飩 筋道 #