山東滷肉的做法 酷知社 經驗 3.13W 大中小設定文字大小 主料:豬肉;輔料:桂皮、鹽、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陳皮、幹辣椒、香葉、冰糖、老抽、生抽、料酒、蔥、姜;步驟:1、將蔥、姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陳皮、幹辣椒、香葉、肉蔻、冰糖用乾淨的紗布包起;2、煮鍋加入清水,放入紗布包,大火煮沸後,小火慢煮,即成滷水;3、豬肉切塊,放入冷水中燒沸,逼出血沫;4、撈出,溫水洗去附在肉塊上的沫子;5、放入滷水中,加入老抽、生抽、料酒,大火燒沸後,小火慢燉1小時;6、加鹽,小火滷30分鐘即可。 TAG標籤:山東 滷肉 #