滷牛肉的做法肉緊實不散的 酷知社 經驗 8.57K 大中小設定文字大小 主料:牛腱肉。配料:蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、五香粉、香果、丁香。步驟:1、 牛腱肉一大塊,分切成四塊左右;涼水下鍋沒過牛肉,煮開。2、撇乾淨浮沫,姜塊拍拍,和蔥段一起下鍋,還有其他配料適量,注意老抽要比生抽的量多上色用。3、一起煮開,然後轉小火煮大約一個半小時。拿筷子插插肉,很容易扎進去還不散就好了。4、關火後並不取出牛肉,在鍋中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小時就可以拿出切片了。 TAG標籤:牛肉 肉緊 實不散 #