絲瓜肉絲的做法

第一、 首先絲瓜要選擇非常嫩小的那種，然後用刀把絲瓜皮刮掉。

第二、 再把絲瓜切成稜角型的小塊。

第三、 瘦肉清洗乾淨，然後切成粗絲。

第四、 加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鍾。

第五、 開火下油，放蒜米進去爆香，絲瓜下鍋，加適量的鹽。

第六、 灑點水花翻炒至軟，然後蓋上蓋子中火燜4分鐘左右。

第七、 開啟蓋子翻炒一下，鏟上碟子。

第八、 再開火下油，放蒜米進去爆出味來，肉絲下鍋。

第九、 大火爆炒至肉絲變成金黃色，然後鏟鋪上絲瓜面上就可以了。